技術概要
動物から採取した細胞を体外で培養し、筋肉組織などを生成して食用とする技術。畜産を介さずに肉を生産する方法として研究・実装が進んでいる。
生活変化（★基準）
どの層の生活が変わるか：
肉を日常的に消費する一般家庭、外食産業何が具体的に変わるか：
食肉の供給源が多様化。環境負荷や動物福祉の観点から選択肢が増える可能性。変化の時期感：
一部国で限定販売開始。大規模普及は段階的生活距離の暫定評価理由：
食卓に直接関わるが、価格・供給量の面でまだ限定的
固まった成果（事実）
実証済み：
食品としての安全性評価・試験販売実績商用化：
限定国・限定店舗で販売開始例あり大手参入：
食品企業・スタートアップが研究投資政策・規制状況：
国ごとに承認制度整備が進行中
残課題
技術的課題：
大量培養効率、風味・食感の再現性、培地コストコスト：
既存畜産より高価格になりやすい法規制：
食品安全基準・表示義務の整備社会受容性：
「人工肉」への心理的抵抗
観測ポイント
何が起きたら進展と判断するか：
大規模量産工場稼働、価格が通常肉と同水準に近づく★が上がる条件：
スーパーで一般販売が常態化逆に停滞サイン：
コスト低減停滞、規制強化、消費者拒否感の拡大